Кассовые операции в общественном питании

75

Вопрос

Вопрос был задан по учету талонов между гостиницей и рестораном, а ответ получила по бухучету сырья и готовой продукции в ресторане. Мне не понятно.

Ответ

Учет талонов как бланков строгой отчетности, согласно Плану счетов ведется по номинальной стоимости питания, которое по ним можно получить, на забалансовом счете 006 «Бланки строгой отчетности». Кроме того, талоны на питание имеют определенную стоимость изготовления, поэтому первоначально их необходимо учесть на счете 10 «Материалы» по их фактической себестоимости, после чего включить в себестоимость продукции. Для организации, оказывающей услуги общественного питания денежные средства от предварительной продажи талонов являются полученной предоплатой за обеды и признаются в составе кредиторской задолженности согласно п.12 Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации», утвержденного Приказом Минфина РФ от 6 мая 99 г №32н. Согласно Плану счетов, в этом случае полученные авансы отражаются по кредиту счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», субсчет 2 «Авансы полученные». По мере оказания услуг выручка от их реализации отражается по кредиту счета 90 «Продажи», субсчет «Выручка» и дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» в счет погашения полученной предоплаты. И только в этом случае организация должна выписывать акт об оказанных услугах.

Обоснование

ИЗ СТАТЬИ ЖУРНАЛА БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Кассовые операции в общественном питании

На производственных предприятиях, имеющих собственные столовые, а также в компаниях, которым услуги общественного питания предоставляют кафе и рестораны, практикуется питание сотрудников по талонам.

Талоны – это абонементы на получение питания в столовой при производственном предприятии или учреждении. Абонемент на получение питания является бланком строгой отчетности.

Учет талонов как бланков строгой отчетности, согласно Плану счетов, бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению, утвержденному Приказом Минфина Российской Федерации от 31 октября 2000 года № 94н (далее – План счетов), ведется по номинальной стоимости питания, которое по ним можно получить, на забалансовом счете 006 «Бланки строгой отчетности».

Кроме того, талоны на питание имеют определенную стоимость изготовления, поэтому первоначально их необходимо учесть на счете 10 «Материалы» по их фактической себестоимости, после чего включить в себестоимость продукции.*

Порядок расчетов по талонам в организациях, оказывающих услуги общественного питания, обслуживающих сторонние организации, аналогичен. Но есть одна особенность, которая заключается в том, что по условиям заключенных договоров со сторонними организациями предусматривается предварительная оплата питания в безналичном порядке.

Для предприятия, оказывающего услуги общественного питания денежные средства от предварительной продажи талонов являются полученной предоплатой за обеды и признаются в составе кредиторской задолженности согласно пункту 12 Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации», утвержденного Приказом Минфина Российской Федерации от 6 мая 1999 года № 32н.

Согласно Плану счетов, в этом случае полученные авансы отражаются по кредиту счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», субсчет 2 «Авансы полученные». По мере оказания услуг выручка от их реализации отражается по кредитусчета 90 «Продажи», субсчет «Выручка» и дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» в счет погашения полученной предоплаты.

Обратите внимание, если столовая не переведена на специальный налоговый режим и уплачивает налог на добавленную стоимость, то талоны на питание также нужно отражать в книге продаж на основании пункта 1 раздела II Приложения № 5 к Постановлению Правительства Российской Федерации от 26 декабря 2011 года № 1137 «О формах и правилах заполнения (ведения) документов, применяемых при расчетах по налогу на добавленную стоимость».

Пример.

Столовая заключила договор на оказание услуг общественного питания со сторонней организацией. По условиям договора необходимо произвести предоплату на месяц в размере 70 000 рублей, после чего потребителю выдаются 1 000 талонов на питание, на которые можно пообедать в пределах установленной суммы – 70 рублей.

Стоимость изготовления бланков талонов составила 10 рублей за штуку.

Наличная выручка организации за месяц составила 300 000 рублей, от посетителей в операционную кассу было принято 1 000 талонов. Предприятие общественного питания находится на специальном налоговом режиме.

В бухгалтерском учете столовой будут сделаны следующие записи:

Дебет 10 «Материалы» Кредит 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» – 100 рублей – оприходованы талоны на питание;

Дебет 60 «Расчеты с поставщиками и заказчиками» Кредит 51 «Расчетные счета» – 100 рублей – оплачены талоны на питание;

Дебет 006 «Бланки строгой отчетности» – 70 000 рублей – приняты талоны на забалансовый учет;

Дебет 51 «Расчетные счета» Кредит 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», субсчет 2 «Авансы полученные» – 70 000 рублей – получена предоплата от клиента;

Дебет 20 «Основное производство» Кредит 10 «Материалы» –100 рублей – списана стоимость талонов;

Кредит 006 «Бланки строгой отчетности» – 70 000 рублей – списаны с забалансового учета переданные покупателю талоны;

Дебет 50 «Касса» Кредит 90 «Продажи», субсчет «Выручка» – 300 000 рублей – отражена выручка от реализации блюд, поступившая наличными денежными средствами;

Дебет 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» Кредит 90 «Продажи», субсчет «Выручка» – 70 000 рублей (1 000 талонов × 70 рублей) – отражена выручка от реализации блюд по талонам;

Дебет 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», субсчет 2 «Авансы полученные» Кредит 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» – 70 000 рублей – зачтен аванс исходя из количества использованных талонов.*

Есть вопрос? Наши эксперты помогут за 24 часа! Получить ответ Новое



Школа

Проверь знания

Проверь знания в новой школе Главбуха малого предприятия. Получи официальный документ

Начать тест

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией


Опрос

Как вы станете заполнять декларацию по УСН за 2016 год?

  • в программе 1С 58.39%
  • в Программе Главбух: учет и отчетность 1.29%
  • в программе Инфо-Предприятие 1.61%
  • в программе БухСофт 4.52%
  • в других бухгалтерских программах 20.32%
  • заполню без программы, скачав бланк на компьютер 10.97%
  • от руки заполню бумажную декларацию 2.9%
результаты

Рассылка



Упрощёнка в Яндексе

© 1997–2016 ООО «Актион бухгалтерия»

Журнал «Упрощёнка» –
об упрощённой системе налогообложения

Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала «Упрощёнка».
Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-54792 от 17.07.2013


  • Мы в соцсетях
Здравствуйте!

Сайт «Упрощенка» — это профессиональный ресурс. Если Вы работаете в малом бизнесе, то статьи и новости для Вас доступны бесплатно.

Чтобы получить доступ к 7 351 статье, свежим новостям, консультациям экспертов, шаблонам документов для бухгалтера, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Будем рады помогать Вам в работе. А в подарок за знакомство на адрес электронной почты, которую Вы укажете при регистрации, отправим Вам таблицу изменений по УСН.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Чтобы скачать файл, пожалуйста, зарегистрируйтесь

Сайт «Упрощенка» — это профессиональный ресурс. Если Вы работаете в малом бизнесе, то статьи, новости, образцы форм, шаблоны документов для бухгалтеров для Вас доступны бесплатно.

Будем рады помогать Вам в работе. А в подарок за знакомство на адрес электронной почты, которую Вы укажете при регистрации, отправим Вам таблицу важных изменений по УСН.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль